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脂のノリ、プリプリした食感、皮のゼラチン質。

ハタ科とくればやはりお鍋でしょうか??

チモロでは赤ハタ(赤っぽ)を骨からとったダシで身とアラを
蒸し煮にしてレモンとコラトゥーラでお召し上がり頂いています。


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by cimolo-selvaggio | 2012-10-15 22:10 | Comments(0)