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まだまだ寒い日が続いていますが、食材はどんどん春になってきています!

アスパラ、菜の花、スナップエンドウ、イカナゴ、蛍イカ…等など。

チモロのメニューもだいぶん春らしくなってきました。

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パスタは新子の釜あげのマリネをのせたレモン風味のペペロンチーノ。
上には平スズキの子をカラスミみたいにしたものを乗せました。

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前菜ではヨコワのコンフィ アンチョビソースを絡めたアスパラとカンパリでマリネした
ブラッドオレンジ。
料理名では味の想像がしずらいかもしれませんが意外と素直な味です。

イカナゴのくぎ煮の香りもあちらこちらのお宅からしてきてもうこんな時期かと春を感じながら少しワクワクしてきますが、
寒いなぁ!があっとゆう間に暑いなぁ!になるんだろうなぁ。。。
そう思うと春の食材なんて一年で一瞬しか食べられない!!
一年に一度の味。お見逃しなく!!
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by cimolo-selvaggio | 2013-03-04 15:54 | Comments(0)