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1部お客様の栗コールにお答して栗入荷しました。
去年もご好評いただきました栗のデザートが始めれそうです。

手始めにラム酒が効かせて煮ます。


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by cimolo-selvaggio | 2016-09-22 16:11 | Comments(0)
ディナーのコースが変わっています。

今月は、毎年恒例のサンマを使った前菜をご用意しました。秋のサンマらしさを出して、去年とはまた違った仕立てです。
野菜はすぐに秋冬の野菜に移行というわけにはいかないですが、徐々に入荷中です。

ようやく朝晩は特に涼しくなってきましたね。
僕としては非常に嬉しいです。


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by cimolo-selvaggio | 2016-09-10 20:04 | Comments(0)
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蓮の実が入荷しました。
この料理をするから蓮の実が必要で買ったとかではなく、売ってたからなんとなく買ってしまったシリーズです。
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ひとつひとつ実を出して使います。茹でて食べるとちょっと苦味があるレンコンみたいな味です。
何に使うかはまだ未定です。

そろそろ秋の食材に変わってきますが、今年の猛暑の影響が野菜とかにどう出てくるのでしょうか。
栗のデザートを心待ちにしてくださっているお客様がいらっしゃるのでとりあえずは栗からかなと思っていたりします。


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by cimolo-selvaggio | 2016-09-05 09:02 | Comments(0)
まだ時期を悩んでます。
前回に、次回は9月くらいにとお答していたのですが、今年のこの台風ラッシュが悩ましいところでして。
実際、今、魚がかなり少ないです。野菜も高騰していますし、それ以前に農家さんが猛暑で全然ダメだったと仰っていたり。

10月くらいに秋の魚と野菜の日にしようかと思い始めています。
また近々お知らせさせていただきますので、次回もぜひよろしくお願いいたします。


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by cimolo-selvaggio | 2016-09-01 23:23 | Comments(0)